मंडुए का स्वाद न्यू दून स्पाइस के साथ, यहां आपको मिलेंगे मंडुए के व्यंजन,उत्तराखंड के अंदर अमूमन पारंपरिक सांस्कृतिक और चाहे खाद्य सामग्री को लेकर हो वह हमेशा प्रथम स्थान या यूं कहें कि प्रथम दर्जा दिया जाता है तो वहीं उत्तराखंड मंडल के नाम से भी जाना जाता है मंडवा उत्तराखंड का प्रमुख खाद्य पदार्थ है हर जगह है मंडुए की दुकान आपको देखने को नहीं मिलेगी लेकिन देहरादून में एक ऐसी जगह पर मंडुए की दुकान है
जहां पर आपको मांडवे की चाय मांडवे का बर्गर और समन्वय के मोमोज और मंडुए की कॉफी और मंडुए का शेक और मंडुए की सैंडविच इतना ही नहीं इस ऑर्गेनिक शॉप पर आपको उत्तराखंड के नवनिर्मित प्राकृतिक जड़ी बूटियों से बनाए हुए पेय पदार्थ जैसे झंगोरा रेयांश राजमा भंग जीरा मंडुए का आटा कई प्रकार के तमाम अचार प्रतिष्ठान पर आपको मिल सकते हैं ।
मडुआ के फायदे
1- मोटापा घटाने के लिए डाईटिंग के दौरान रागी मंडुआ आटे फायदेमंद है। मंडुआ रागी में फैट की मात्रा कम होती है। साथ में एमिनो अम्ल और रेशे बुहु मात्रा में होते हैं।
2- रागी मंडुआ में 80 प्रतिशत कैल्श्यिम की मात्रा पाई जाती है। रागी / मंडआ हड्डियों में ऑस्टियोपोरोसिस होने से बचाने में सहायक है।
3- मंडुआ डायबिटीज पीड़िता के लिए उत्तम अनाज माना गया है। रागी मंडुआ में रिच फाईबर युक्त और शुगर फ्री अनाज है।
रागी मंडवा में आयरन रिच मात्रा में मौजूद है मंडवा रागी आटे की रोटी और पत्तेदार हरी सब्जी लगातार 15 से 20 दिन मात्र खाने से रक्त की कमी दूर हो जाती है रक्तचाप पड़ने पर नियंत्रण का काम करता है और रक्तचाप नियंत्रण करने के लिए रोज राजीव मंडवा की रोटी खाए फिर एक गिलास नींबू पानी पिए मंडवारा घी और नींबू रक्तचाप समस्या को ठीक करने में सहायक होता है तो वही माताओं में दूध की कमी होने पर रोज मंडवा रोटी साग खाने से समस्या का हल हो जाता है मंडवा रोटी हरी साग अंगूर दूध फल खूब खाएं इससे माताओं में फोलिक एसिड आयरन कैल्शियम प्रोटीन फाइबर विटामिन मिनरल्स की पूर्ति आसानी से हो जाती है
आपको बता दें मंडुए के बेहतरीन स्वाद के लिए आप देहरादून के सर्वे चौक की स्थित न्यू दून स्पाइस आ सकते हैं और यहां पर आप उत्तराखंड का लजीज स्वादिष्ट मंडे से बने अनेक प्रकार के व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं । यह राजधानी का एकमात्र ऐसा प्रतिष्ठान है जहां पर शुद्ध देसी और असली मांडवे से बने व्यंजन आपको मिल सकते हैं और लाभ भी उठा सकते हैं
